当店のスープは厳選した九州産の鶏のみを使用し、じっくりとトロミが出るまで炊き上げたコラーゲンたっぷりの高級鶏白湯(Brix濃度14）を脱色たまり醤油の”かえし”でまとめた深みのあるスープで、舌に絡みつく余韻が忘れられない味です。
また、麺は専門の匠とコラボレーションし、北海道産の厳選小麦粉を使用し、試行錯誤を繰り返して当店のスープにベストマッチする麺を作り上げることができました。
皆様の心に残る渾身の一杯をお楽しみください。